LCHF rođendanska torta

15 September 2015 13:44, Napisala Jelena Šijak u kategoriji Recepti

LCHF je koncept ishrane poprilično popularan u poslednje vreme. U njemu se odbacuje sva industrijski prerađena hrana, šećeri, rafinisane biljne masti, i žitarice u najvećoj meri. Kao što i sam naziv kaže – low carb high fat, masti čine najveći deo kalorijskog unosa a ugljeni hidrati su ograničeni, najčešće na izvore poput vlaknastog povrća koje raste iznad zemlje. Mišljenja su podeljena, od onih koji su potpuno protiv, onih koji dijete sa niskim unosom ugljenih hidrata redovno praktikuju u cilju redukcije telesnih masti, pa do ljudi kojima je lchf ishrana za ceo život, i ja se ovom prilikom ne bih upuštala u opštu priču o tome. Ono što se meni dopada kod ovakvog načina ishrane jeste to što se u potpunosti odbacuje upotreba prerađene hrane, čime smo sve blizi pravoj, izvornoj prehrani ljudi u prošlosti.

Ovo je jedna divna čokoladna torta, za koju sam inspiraciju našla u kuvaru Anite Šupe ‘Prva hrvatska LCHF kuharica’. Ja sam unela neke izmene, i prema tome ću i napisati recept.

Sastojci:

Kora

• 4 jajeta

• 1 dl soka od višanja

• 2 dl kisele pavlake

• 200g sitno mlevenih badema

• 1 prašak za pecivo

• 50g kakaa

• 1 narendana korica limuna

• 1 kašika psilijum praška (mislim da bi recept uspeo i bez psilijuma)

Umutite žumance, dodajte sok od višanja, samlevene bademe, prašak za pecivo, psilijum, kiselu pavlaku, kakao i koricu limuna. Ovo je jedna jako gusta i lepljiva masa koju treba dobro izmešati, sve dok ne postane potpuno kompaktna. Zatim se penasto izmiksaju belanca, i spoje sa ovom smesom. Peče se na 200 stepeni nekih 40ak minuta, u prethodno namašćenom kalupu (ja sam koristila kokosovo ulje). Treba paziti da kora ne presuši potpuno, lepše je kada je meka.

Kada se ispeče, kora je divna, i izgleda ovako:

Fil

• 125g putera

• 100g kakaa

• 1 jaje

• 2 kašike mleka

• 2 kašike mlevenih pečenih lešnika ili badema

• Stevija po ukusu

Dok se kora peče spremite fil. Umešajte rastopljen puter, steviju i kakao, pa dodajte jaje i mleko. Kada smesa postane glatka, dodajte bademe ili lešnike, dobro umutite i ostavite da se prohladi.

Gotovu koru treba pažljivo prepoloviti po horizontali. Prva kora se položi na tanjir, i natopi sokom od višanja. Zatim se postavi prvi sloj fila i preko njega ceo red nekog voća (ovo je izmena koju sam uvela i mnogo je sočnije tako, mislim da najlepše idu višnje, ali može i neko drugo crveno voće). Zatim se postavi druga kora i takođe natopi sokom. Poslednji ide preliv.

Preliv

• 200g crne čokolade

• 2 dl slatke pavlake

• Malo cimeta

Na pari se rastope čokolada, pavlaka i cimet. Kada se smesa prohladi, prelijete je po torti. I to je to.

Može se ukrasiti pečenim lešnicima ili kokosom. Jako je ukusno i sočno. Budite maštoviti! Prijatno!